Trauriger Giersch

Giersch – verzeih’ die Art & Weise wie wir dich in Europa behandeln!

Während meiner Besuche in Europa und insbesondere in Skandinavien habe ich festgestellt, dass viele Menschen an Entzündungen wie Arthritis leiden, die zu Schwellungen, Schmerzen und Steifheit in den Gelenken führen und sich mit zunehmendem Alter verschlimmern, vor allem in kalten Klimazonen.

Seit dem Mittelalter wurde Arthritis mit natürlichen Pflanzen behandelt, und eine der wirksamsten war Giersch. Mönche brachten das Wissen um die medizinischen Eigenschaften zur Behandlung der Entzündung (Gicht) in den Gelenken mit. Wenn du heute jedoch im Internet nach Informationen über Giersch im suchst, findest du hauptsächlich Informationen darüber, wie du dieses Unkraut aus deinem Garten entfernen kannst. Es ist traurig, wie eine der nützlichsten Pflanzen aus der Vergangenheit in dieser modernen Welt wegen der Unkenntnis ihrer medizinischen Werte behandelt wird. Es ist an der Zeit, dass wir uns wieder mit dieser Pflanze verbinden und anfangen, sie in unserem täglichen Leben zu verwenden. 

Wenn wir doch Heilpflanzen in der Natur in unserer Reichweite haben, warum müssen wir dann für ayurvedische Kräuter wie Gugul erwerben, die dann aus Indien importiert werden? (Ich weiß, dass diese Information die Ayurveda-Geschäftslobby unglücklich macht, aber meine Mission ist es, dafür zu sorgen, dass möglichst viele Menschen auf der Welt so kostenlos wie möglich in den Genuss dieser alten Weisheit kommen).

Du kannst Giersch in der Natur am Ende des Frühlings/Anfang des Sommers finden. Wenn du Steifheit in den Gelenken verspürst, verarbeite 5 bis 7 Blätter in deiner täglichen Ernährung. Denke daran, die hellgrünen Blätter im Frühstadium zu pflücken, andernfalls wächst er im Spätsommer unter dem Sonnenlicht zu dunkelgrün, wird scharf im Geschmack und wirkt eher abführend. Ernte also früh und bewahre die Blätter das ganze Jahr über im Gefrierschrank auf. Verwende es in deinem Essen als Salat oder mache daraus Tee, das hilft dir, deine Gelenke vor Steifheit und Entzündungen zu schützen. 

Meine Empfehlung: Füge den Giersch dem Koriander-Chutney aus meinem Kochbuch “Food from my Village” (Maten från min by) hinzu. Er passt auch gut zu dem Kartoffelsalat aus demselben Kochbuch.

/Janesh Vaidya